茶饮料有哪些成分-

发布时间:2020-03-24 22:54:10    编辑:admin    来源:网络&投稿

茶饮料有哪些成分?

在小编看来,茶饮料作为诸多饮料的一种算是比较健康的,那么茶饮料都有哪些成分呢?今天好妞妞小编就为您进行深度剖析。

茶饮料

1.柠檬酸

柠檬酸为食用酸类,可增强体内正常代谢,适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好,并可促进食欲,在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸,但不宜过多食用。

2.茶多酚

茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称,并不是一种物质,因此常称为多酚类,约占干物质总量的20%~35%。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。

茶多酚的功效主要有:能消除有害自由基、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌杀菌、抑制艾滋病病毒。

3.氨基酸

分析表明,茶叶中至少含有25种氨基酸,人体必需的氨基酸是8种,茶叶中就含有6种。

氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一,是构建细胞、修复组织的基础材料。

4.生物碱

茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多,约占2%~5%;其他含量甚微,所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。咖啡碱易溶于水,是形成茶叶滋味的重要物质。

5.色素

茶叶中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素两种,含量仅占茶叶干物质总量的1%左右。

茶饮料中由于茶的含量并不是很高,很多有关茶的成分是人为添加进去的,就是为了模拟差的口感和香气,很多添加的是人工合成的。一般说起来,合成的东西总是不如天然你的东西好。

蛋白质

茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20-30%,能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1-2%,所以茶叶中蛋白质含量不是很高,这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。

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以上所有的成分并不是一种茶饮料同时拥有的。此外,茶叶沏成的茶饮料和市场上卖的茶饮料也存在着较大差异,大家应分开理解。

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